从这个豆汉堡食谱开始，然后从那里开始
T无论您使用哪种豆子，这些汉堡都非常适合搭配通常的固定方法的小圆面包，但是我要说的是，黑豆可以提供最佳效果。如果您从调味得当的豆类开始，那么效果会更好。如果愿意，可以用燕麦片或黑麦代替燕麦。像几乎所有的素食汉堡一样，如果您在烹饪前将其冷藏，它们会更好地结合在一起。
最简单的豆汉堡
使得： 4–8份
时间： 30–40分钟，加上冷却时间
配料
- 2杯煮熟的黑，白或红豆，鹰嘴豆或小扁豆，或1 14盎司。可以，沥干
- 1洋葱，切成块
- ½杯燕麦片（不是速溶燕麦），必要时更多
- 1汤匙辣椒粉或香料混合物
- 盐和胡椒
- 豆类烹饪液体，原料，葡萄酒，奶油，牛奶，水等（可选）
- 2汤匙橄榄油，或根据需要添加更多
使用说明
- 在烤盘上铺上羊皮纸或蜡纸。
- 将豆，洋葱，燕麦，辣椒粉以及一些盐和胡椒放入食物处理器中。让机器运转，根据需要停止刮擦侧面，直到混合物完全混合但未打成糊状，大约一分钟。如果您没有食物处理器，请将所有食物放在一个大碗中，然后使用土豆泥捣碎器。让混合物静置5分钟。您需要一种湿润的稠度，可以轻松形成蛋糕。如果太湿，请添加更多燕麦。如果太干，则加豆子煮食或其他液体。在任何一种情况下，一次添加1汤匙配料，每次添加后搅拌（或捣碎）。
- 轻轻弄湿您的手，然后将混合物切成4个大馅饼或8个小馅饼。将它们放在烤盘上。盖上盖子并冷藏1小时或过夜。
- 将油放在中火的大煎锅中。趁热添加小馅饼。煮熟，保持原样，直到一侧变黄变脆，持续3至8分钟。如果平底锅看起来干了，可加更多的油，然后用抹刀小心地将汉堡翻过来，煮至它们变硬并在另一侧变黄，再烘烤3–5分钟。服务热或温暖。
制作美味蔬菜汉堡的12种方法
- 新鲜的香草： 加入最多½杯切碎的新鲜欧芹，罗勒或莳萝；薄荷，香菜或山罗卜的含量要少一些； 1汤匙牛至或墨角兰;或1茶匙左右的新鲜百里香，龙蒿或迷迭香。
- 干草药或香料： 捏一下即可使用。要真正获得正确的调味料，请随心所欲品尝和调整；如果您不想生吃，可以先煮一点。
- 大蒜： 加入1茶匙或更多切碎的大蒜或1汤匙或更多烤大蒜，再加少许油。
- 酱油或味mis： 酱油只有1大汤匙左右，但最多可达1/4杯味mis。
- 番茄酱，莎莎酱或芥末酱： 最多⅓杯番茄酱或莎莎酱或1大汤匙左右的第戎或其他芥末。
- 坚果或种子： 在汉堡混合物加工结束时，添加1/4杯左右的芝麻或向日葵种子或最多½杯坚果或南瓜种子。
- 柑橘皮： 轻微的酸度使所有东西变亮。
- 番茄酱： 一汤匙或两汤匙将使汉堡具有漂亮的色彩和更复杂的风味。
- 蘑菇： 浸泡并剁碎1汤匙左右的干蘑菇，或使用最多1/2杯修剪的生蘑菇；与其他成分一起添加到食物处理器中。
- 煮熟的蔬菜： 最多添加1杯煮熟的蔬菜-洋葱，青菜，西兰花，土豆，红薯，西葫芦，西葫芦，随便吃-以及其他配料。
- 煮熟的谷物：全麦汉堡通常比较糊状且无趣，但向其他汉堡中添加一点谷物会带来极佳的轻质感。将最多1杯煮熟的谷物搅拌到汉堡混合物中。
- 智利： 加热时，您可以添加辣椒，红辣椒片或切碎的罐头小辣椒或少量的阿斗波酱。但是，如果您想要一些质地，则可以包括¼杯或更多的烤或罐装的绿色或红色辣椒。
资源 ： 中
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